ハム、ウインナー、燻製作り

ハム、ウインナー、燻製作り

自家製スモークチーズを燻製で作る時に下のアルミは残すべきか!?

どうもgeradeasuです。 今回はチーズの燻製の時に下のアルミは残すべきかについて検証します。 私自身がまだ初心者で、初回にチーズを燻製する時このことがとても気になったのでまとめてみました。 さて実際のところどうなので...
ハム、ウインナー、燻製作り

燻製初心者が本格自家製燻製ハム作ったので注意点やコツをまとめる

どうもgeradeausです。 唐突にやり始めた燻製。 でもやり始めたからには大きいものも作ってみたい! ということで、燻製2回目ながら本格ハム作りに挑戦してみました。 初心者ならではの気付きもあったので、そ...
ハム、ウインナー、燻製作り

燻製初心者がスーパーいぶすくんでスモークチーズ作りに挑戦!

ビアガーデンで食べたスモークチーズが忘れられなくて、燻製に挑戦して自分で作ってみることにしました。 初めての燻製だったので分からない事だらけでしたが、何とか目的のものを作ることが出来たのでその一部始終をお送りします! 初回でした...
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