ハム、ウインナー、燻製作り

男っぽい趣味欲しいなーと思って始めた燻製。 今回はさらに発展させてウインナーから手作りしてみました。 載せていないですが、下調べ不足で行った初回のウインナー作りは大失敗に終わりました。 初回の失敗を糧に、いざ２度目のウインナー作り。 今回は...

どうもgeradeasuです。 今回はチーズの燻製の時に下のアルミは残すべきかについて検証します。 私自身がまだ初心者で、初回にチーズを燻製する時このことがとても気になったのでまとめてみました。 さて実際のところどうなのでしょうか！ スモー...

どうもgeradeausです。 唐突にやり始めた燻製。 でもやり始めたからには大きいものも作ってみたい！ ということで、燻製2回目ながら本格ハム作りに挑戦してみました。 初心者ならではの気付きもあったので、その辺りも含めてまとめていきます。...